彭水苏麻挂面是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产，主要采用彭水苏麻（学名紫苏）制作而成。彭水苏麻是武陵山脉原生栽培种，因其幼苗叶背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫苏麻”之称。紫苏是卫生部首批公布的既是食品...
