长岛海参是山东省长岛县的特产，被誉为“海八珍之首”，因其丰富的营养价值和独特的口感而广受欢迎。以下是关于长岛海参的详细介绍：

基本介绍

长岛海参，俗称“海八珍之首”，又名沙哩、海鼠、黑玉参、海黄瓜。它是一种营养丰富的海产品，适合多种人群食用。

特点

1. 生长环境：长岛海参生长在无污染的深海区域，海域水质纯净，水温适宜，适合海参的生长。

2. 外观：长岛海参一般体长2040厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。

3. 捕捞期：每年11月至次年的6月是长岛海参的捕捞期，尤其是6月和12月捕捞量最大。

4. 品质：优质的长岛海参需生长35年以上，肉质非常肥厚，脱水干燥后坚硬，不会轻易弯曲变形。

营养价值

长岛海参含有丰富的营养成分，包括：

蛋白质（16.5%）

脂肪（1.2%）

碳水化合物（0.39%）

矿物质（钙、磷、铁、镁、硒等）

维生素（B1、B2、E及尼克酸等）。

功效

长岛海参具有多种医疗和保健功效：

1. 增强免疫力：海参中的丰富蛋白质和精氨酸能预防疾病感染，调整机体免疫力。

2. 延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

3. 改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

4. 调节血脂：常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。

历史与文化

长岛海参在我国古代时就已经享有盛誉，从唐末以后就一直是宫廷贡品。清代纪晓岚的文章中提到，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。

长岛海参以其优良的品质和丰富的营养价值，成为海参中的佼佼者，深受消费者喜爱。你知道吗？在我国山东烟台的长岛，有一种海参，那可真是名扬四海，被誉为“海八珍之首”呢！今天，就让我带你一起揭开长岛海参的神秘面纱，看看它究竟有什么魅力，能让无数食客为之倾倒。

一、历史悠久的贡品海参

说起长岛海参，那可有着悠久的历史呢！早在唐末时期，长岛刺参就被选为宫廷贡品，可见其地位之高。清代才子纪晓岚在《长岛海参馆记》中更是赞不绝口：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”可见，长岛海参自古以来就备受推崇。

二、得天独厚的生长环境

长岛位于黄渤海交汇处，四面环海，波涛汹涌，风景秀丽。这里水质清澈，富含多种矿物质，非常适合海参生长。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，为海参的成长提供了得天独厚的条件。

三、丰富的品种与品质

长岛海参品种繁多，有刺参、黄褐参、茄参等。其中，渤海产刺参最为名贵，肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富。长岛海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味鲜美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

四、独特的口感与味道

长岛海参的口感嫩滑，味道鲜美，让人回味无穷。泡发后的海参，肉质更加紧实，口感更加细腻。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能展现出长岛海参独特的风味。

五、丰富的营养价值与药用价值

长岛海参富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。海参中的酸性粘多糖和精氨酸具有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。此外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

在中医理论中，海参性温味甘，有补肾益精、养血润燥的功效。大量研究还证实海参有很高的药用价值，海参中提取的海参皂甙的抗真菌有效率达88.5%。同时，海参还含有包括酸性粘多糖等在内的30多种对人体有益的活性物质，可以增强人体免疫力，对多种疾病有治疗作用。

六、选购与储存

在选购长岛海参时，要注意以下几点：

1. 观察海参的外观，选择肉质饱满、颜色鲜亮的海参。

2. 闻一闻海参的味道，选择无异味、无腥味的海参。

3. 询问卖家海参的产地和加工方式，选择正宗的长岛海参。

储存长岛海参时，要注意以下几点：

1. 将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处。

2. 发好的海参不能久存，最好在短时间内食用完毕。

长岛海参作为我国海产品中的瑰宝，凭借其悠久的历史、得天独厚的生长环境、丰富的品种与品质、独特的口感与味道、丰富的营养价值与药用价值，成为了无数食客的心头好。快来品尝一下这来自大海的馈赠吧！