蛤蟆油，又称蟾酥油，是蟾蜍皮肤腺分泌的一种白色浆液，经过加工后提取而成。在中医中，蛤蟆油被认为具有清热解毒、消肿止痛、抗炎、抗病毒等功效，常用于治疗皮肤病、口腔溃疡、乳腺炎等疾病。此外，蛤蟆油还被认为具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等作用。

需要注意的是，蛤蟆油具有一定的毒性，使用时需要遵循医生的建议，避免过量使用。同时，由于蛤蟆油是野生动物制品，过度采集可能会导致蟾蜍数量减少，影响生态平衡。因此，在使用蛤蟆油时，应选择合法、合规的渠道购买，并尽量减少使用量。你知道吗？在美食界，有一种食材可是隐藏的“软黄金”哦，它就是蛤蟆油！听起来是不是有点惊讶？别急，让我带你一探究竟，揭开蛤蟆油的神秘面纱。

蛤蟆油，究竟是什么？

蛤蟆油，又称雪蛤油、林蛙油，是雌性林蛙的输卵管，听起来是不是有点不可思议？没错，就是那种我们平时看到的青蛙，它们的输卵管经过特殊处理，就变成了我们餐桌上的美食。别看它其貌不扬，但营养价值可是一点也不低呢！

蛤蟆油的营养价值

蛤蟆油含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，被誉为“软黄金”可不是盖的。它具有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效，对于身体虚弱、免疫力低下的人来说，简直是滋补佳品。

蛤蟆油的做法，你get了吗？

1. 人参蛤蟆油：准备好适量的人参，将其水煎后，用过滤出的水煎液浸泡蛤蟆油，等到蛤蟆油泡开后，放入锅中蒸熟，喜欢甜的可以加适量白糖。

2. 凉拌蛤蟆油：将泡好的蛤蟆油加入酱油、醋、味精、白糖等调味品，搅拌均匀，一道美味的凉拌菜就完成了。

3. 蛤蟆油米粥：选择大米或其他你喜欢的米类，煮熟后加入泡开的蛤蟆油，继续煮十分钟左右即可。

4. 蛤蟆油冰淇淋：将泡好的蛤蟆油用纱布包裹，挤压过滤，去除杂质，然后加入牛奶、蛋黄、适量白砂糖和淀粉糊，搅拌均匀后放入冷冻器中。

5. 水梨百合炖蛤蟆油汤：准备泡发的蛤蟆油、百合、水梨、水、白糖，将水梨去皮切块，百合泡水洗净，然后一起放入锅中煮沸，焖约10分钟，加入适量白糖拌匀调味即可。

6. 太极雪蛤冰茶羹：准备好蛤蟆油、龙井茶、红茶、冰块、姜、冰糖、蒜、生粉，将红茶、龙井茶用沸水冲泡、冷却，捞出茶叶，分别放入搅拌机内搅打成蓉，同时留下茶汁备用。将蛤蟆油放入水中浸泡半小时，洗好、拣去其中的黑色杂质，放入沸水中加入准备好的生姜、蒜等调味料，开大火汆2分钟去腥，备用。接下来把龙井茶汁、茶叶蓉等等一同放入锅中同时，加入一半蛤蟆油、一半冰糖烧开，接着加入生粉3克勾芡。最后把准备好的红茶汁加红茶叶蓉放入锅中，加入剩余的蛤蟆油和冰糖烧开，同样用3克生粉勾芡，把煮好的茶同时装入装有冰块的玻璃碗中搅成太极形。

7. 木瓜炖蛤蟆油：准备好木耳、蛤蟆油、鲜奶、枸杞、冰糖，将蛤蟆油浸泡一晚，洗净后放入沸水中焯烫，盛出沥干；木瓜洗净后于顶部2/5处切开，上面作为盖子，去籽和瓤，下面作为容器；将枸杞洗净连同蛤蟆油一起放入锅中，加入牛奶，冰糖煲煮半小时，然后倒入木瓜中；盖上木瓜，放入蒸锅，隔水炖煮半小时即可。

8. 红枣炖蛤蟆油：准备好蛤蟆油干、红枣、冰糖，将蛤蟆油浸泡8小时以上，去除杂质；红枣洗净，去核后切片，放入碗中，加入清水；蛤蟆油也放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅，隔水炖半小时即可。

9. 椰汁炖蛤蟆油：准备好椰汁、蛤蟆油、生姜，将蛤蟆油冲洗撕小一些后放入清水中浸泡一晚；椰汁放入砂锅中烧沸，然后放入蛤蟆油，小火煲煮半小时；然后放入一块生姜，再煲煮10分钟即可。

10. 蛤蟆油怎么吃：取一块蛤蟆油用清水洗净，放入约盖过蛤蟆油的水（凉水，不用温水）中，发泡超过12小时，当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，再放入冰糖及适量的水（或者加纯蜂蜜冲服），这样就可以吃了，营养相当丰富啊。

蛤蟆油的食用注意事项

1. 蛤蟆油需浸泡时间需8～12小时，必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。

2. 上等蛤蟆油浸泡后体积为干油的50～60倍，颜色雪白膨大，松软而有弹性。

3. 蛤蟆油