黔中道彭水苏麻挂面是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产，由黔中道紫苏种植专业合作社研发。该合作社位于彭水苗族土家族自治县，这里被誉为“世界苗乡”，有着悠久的苏麻种植传统。彭水县位于武陵山腹地，乌江下游，属于山地丘陵地带，气候适宜，降水量丰富，光照偏少多云雾，这些自然条件为彭水苏麻的优质生长提供了良好的环境。

苏麻，学名紫苏，是一种传统中药材，具有特殊的香气。因其幼苗叶背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫苏麻”之称。紫苏是中国公布的首批药食同源物种之一，含油量及α亚麻酸均较高，深受人们喜爱。目前，自然界中发现的α亚麻酸天然含量最高的食用油就是紫苏籽油。

黔中道紫苏种植专业合作社不仅生产苏麻挂面，还研发了苏麻酱菜、苏麻饼干等一系列产品，以打破单一产品结构。合作社的生产车间内，一条自动化的加工生产线正有序运转，一粒粒紫苏籽经过筛选、榨油、灌装、封盖等程序，提取成一瓶瓶紫苏油，销往全国各地。

彭水苏麻在2013年获得农产品国家地理标志认证，用苏麻籽压榨而成的紫苏油也通过国家地理标志认证，并多次荣获国家金奖。彭水苏麻产品不仅在国内受欢迎，还出口到新加坡，成为海外市场的“抢手货”你有没有想过，一碗简单的面条，背后竟然隐藏着千年的文化传承和独特的地域风情？今天，就让我带你走进重庆市黔中道彭水苏麻挂面的世界，一起探寻这碗面条背后的故事。

一、苏麻的传奇：从深山到餐桌

在重庆市彭水苗族土家族自治县，有一种神奇的植物，它名叫苏麻，学名紫苏。这里的苏麻种植历史已有近两千年，是当地苗族人的传统作物。苏麻不仅是食品，更是药品，其独特的香气和丰富的营养价值，让它在民间享有“百草之王”的美誉。

彭水苏麻的种植条件得天独厚，位于武陵山腹地的彭水县，气候适宜，降水量丰富，光照偏少多云雾，为苏麻的生长提供了理想的自然环境。这里的苏麻籽油中a-亚麻酸含量高达65%，被誉为同类油中的佼佼者。

二、黔中道彭水苏麻挂面的诞生

在彭水，苏麻不仅仅是一种植物，更是一种文化。当地人在长期的生活实践中，将苏麻与面条相结合，创造出了独具特色的黔中道彭水苏麻挂面。

黔中道彭水苏麻挂面选用优质苏麻籽油作为面条的原料，这种油不仅营养价值高，而且口感独特，具有芝麻香气。面条制作工艺精湛，经过和面、醒面、压面、切面等工序，最终呈现出光滑细腻、劲道爽滑的口感。

三、一碗面条，千般风情

黔中道彭水苏麻挂面不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载着彭水人民的智慧和对生活的热爱，也展现了当地独特的地域风情。

在彭水，人们喜欢将苏麻挂面作为早餐，搭配鸡蛋、豆腐等食材，简单又美味。而在节日或庆典场合，苏麻挂面更是不可或缺的美食。一碗热气腾腾的苏麻挂面，不仅能够温暖人们的胃，更能够温暖人们的心。

四、从深山到海外，苏麻香飘万里

近年来，黔中道彭水苏麻挂面逐渐走出大山，走向世界。在海外，越来越多的华人华侨品尝到了这道美食，感受到了家乡的味道。

为了打破单一产品结构，黔中道紫苏种植专业合作社还研发出了苏麻面条、苏麻酱菜、苏麻饼干等产品。这些产品不仅在国内市场受到热捧，还远销海外，让彭水苏麻的美名传遍世界。

五、未来可期，苏麻产业再升级

随着人们对健康饮食的追求，黔中道彭水苏麻挂面市场前景广阔。未来，彭水县将继续加大对苏麻产业的扶持力度，推动苏麻产业转型升级，让这碗面条成为彭水人民的致富之路。

在传承与创新中，黔中道彭水苏麻挂面将继续焕发出新的活力，成为彭水人民骄傲的“名片”。

一碗面条，千般风情。黔中道彭水苏麻挂面，不仅是一道美食，更是一种文化的传承。让我们一起期待，这碗面条在未来的日子里，能够带给我们更多的惊喜和感动。