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一、藕节煮水的功效
1、藕节煮水主要是用莲藕连接的部分煎煮之后制作而成的一种饮品。从中医的角度来讲，这种藕节煮水具有收敛止血、清热解毒的功效。不但可以改善便血的现象，而且可以消除因火热堆积而导致的咽喉肿痛。
2、从营养学的角度来讲藕节煮水之中的脂肪含量比较低，含有大量的膳食纤维和碳水化合物，不但可以促进新陈代谢，还可以补充大量的维生素e、维生素c和钾离子，可以起到抗氧化的作用。
二、【藕节】的功效与作用
藕节为藕连接部分，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
莲多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面;叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺;叶片圆形，直径25-90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺;花直径10-20cm，芳香，红色、粉红色或白色;花瓣椭圆形或倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm;雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一;心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结莲蓬，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚;坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2-1.7cm，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。
藕节味甘、涩，性平;归肝、肺、胃经，体质坚，可散可收。
具有收敛止血的功效。本品收敛之中兼能活血祛瘀，止血而无留瘀之弊。可用于治疗吐血、衄血等多种出血证。热证出血宜生用，鲜品捣汗用更佳。虚寒性出血宜炒炭用。
本品甘涩性平，即能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特点，惟药力较缓，常作辅助止血药用。藕的节部。用藕时，切下节部，除去须根，鲜用或晒干用。
味甘，涩而性平。长于止血，兼能散瘀。用于衄血、咳血、吐血、便血、尿血和妇女崩漏，以失血而有瘀血者最为适宜。单用，或配伍适当的药物。煎水、绞汁或研末服均可。
比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3~4滴，每天2~3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉;将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
本品为睡莲科植物莲的根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。藕节味甘、涩，性平；归肝、肺、胃经，体质坚，可散可收。
具有收敛止血的功效。本品收敛之中兼能活血祛瘀，止血而无留瘀之弊。可用于治疗吐血、衄血等多种出血证。热证出血宜生用，鲜品捣汗用更佳。虚寒性出血宜炒炭用。
本品甘涩性平，即能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特点，惟药力较缓，常作辅助止血药用。
藕节忌铁器;由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用藕节。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
2.对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4.由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
三、藕节怎么炒好吃又简单
准备材料：莲藕，五花肉，姜，葱，盐，鸡精，醋1勺，生抽酱油1勺，花生油。
第二步：把切好的莲藕洗净去除淀粉，莲藕切的时候尽量不用铁质刀，就不会发黑。
第三步：锅里放入花生油，入葱，姜炒香，倒入五花肉煸炒到发白，加入生抽1勺煸炒均匀。
第四步：倒入莲藕片，继续煸炒到莲藕断生。
第五步：这个时候加入盐，鸡精，醋1勺调味，翻炒均匀，即可关火。
第六步：直接装盘，出锅，下酒下饭都很棒，脆嫩好吃。
1、莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔藕的外皮为褐HS，藕节较短而且粗，九孔藕的外皮为银白色，藕节细长光滑，七孔莲藕比较糯适合煲汤，而九孔莲藕比较脆，适合炒制。
2、莲藕想要不黑，就不用铁制品来做菜或者切莲藕，就不会发黑。
四、藕节煮水的功效与作用
莲藕生长在淤泥中，它是生活中最常见的根茎类蔬菜，人们把它从淤泥中挖出来时，是一节节连在一起的，在出售时会把断开，而连接这藕的中间部从分可以单独收集起晒干，它就是藕节。晒干以后的藕节能入药也能用来煮水喝，能够益气补血增强免疫能力，特别适合大病初愈后的人群饮用。
1、活血散瘀，藕节煮水能为人体补充丰富营养，也能起到活血散淤的重要作用，它能增加人体血管的通透性，可以加快血液循环，也能让淤血尽快散开，平时人们出现淤血肿痛时，可以多用藕节煮水喝，另外女性出现月经不调或经期腹痛时，也可以用藕节煮水喝。
2、预防贫血，藕节中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁和钙等物质的含量比较高，它还含有一些能促进铁吸收的磷和锌等营养成分，平时人体吸收这些营养物质以后，能提高身体内血红细胞的活性，并能提高身体的造血功能能用，预防缺铁性贫血发生。
3、健脾开胃，藕节煮水喝，还能为人体补充丰富的膳食纤维和一些黏液蛋白，这些物质能与人体内的胆酸盐直接产生反应，生成对人体有益的微量成分，而且能加快肠胃蠕动，并促进肠道中大便排出，能减少人体对脂质的吸收，是经常用藕节煮水喝，既能预防三高又能健脾理气。
高热病人、高血压患者、肝病患者、食欲不振者、缺铁性贫血患者、营养不良者。
体质虚寒者、孕妇、哺乳期妇女。
藕节煮水：锅中加入凉水，然后加藕节一起下锅进行煮制，大火煮开后再中火煮十五分钟即可。
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