糖醋鱼是一道美味又简单的家常菜，下面我来为您介绍一下糖醋鱼的做法：

材料准备：

鲈鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

青椒适量

红椒适量

香菜适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

白醋适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

1. 鲈鱼去内脏、去头去尾，清洗干净，斜刀切花刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净切片，香菜洗净切段备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鲈鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，加入青椒、红椒翻炒。

5. 加入生抽、老抽、白糖、白醋、适量清水，煮沸后加入水淀粉勾芡。

6. 将煎好的鲈鱼放入锅中，小火慢炖5分钟，使鱼充分吸收汤汁。

7. 出锅前撒上香菜段，即可享用。

这样一道美味又简单的糖醋鱼就完成了，您可以根据个人口味调整调料的比例。祝您做菜愉快！亲爱的吃货们，今天我要给大家分享一个超级简单又美味的家常菜——糖醋鱼！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？别急，接下来，我就要手把手教你们如何做出外焦里嫩、酸甜可口的糖醋鱼，保证让你在家就能享受到餐厅级别的美味！

处理鱼儿，准备大餐

首先，我们要挑选一条新鲜的鱼儿，草鱼、鲤鱼或者带鱼都是不错的选择。记得，鱼儿要新鲜哦！处理鱼儿的时候，要先把鱼鳞刮干净，然后去除内脏和鱼鳃，最后把鱼肚里的黑膜也刮掉，这样鱼肉才不会腥哦！

腌制鱼肉，入味更佳

接下来，我们要给鱼儿来个“SPA”，让它好好放松一下。在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒、胡椒粉，然后放入姜片、葱段，腌制15分钟。这样做的目的是去腥增香，让鱼肉更加美味。

炸鱼，外焦里嫩

腌制好的鱼儿，我们要给它穿上“外衣”，那就是淀粉。在鱼身内外均匀裹上一层淀粉，这样炸出来的鱼儿才会外焦里嫩。锅中倒入足量油，加热至六七成热，提起腌制好的鱼，抖掉多余腌料，用厨房纸巾吸干表面水分，然后轻轻放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

调制糖醋汁，酸甜可口

糖醋鱼的美味，离不开那酸甜可口的糖醋汁。取一个碗，加入白糖、白醋、生抽、番茄酱和清水，搅拌均匀成为糖醋汁。这里的小技巧是，糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢偏甜或偏酸的可适当增减糖或醋的用量。

炒糖醋汁，香气扑鼻

锅里热少许油，加入适量蒜炒香后下番茄酱，加入白糖、醋、盐等材料翻炒。把炸好的鱼放进锅中，开锅小火10分钟后，加入适量淀粉勾个芡就可以出锅了。将做好的鱼放进盘子，撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的糖醋鱼就大功告成了！

糖醋鱼小贴士

1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 糖醋汁煮沸后，可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

3. 糖醋鱼出锅后，可以撒上少许白芝麻或香菜，增加风味。

美味分享，快乐传递

亲爱的吃货们，学会了糖醋鱼的做法，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快去试试吧，相信我，你一定会做出一道色香味俱全的糖醋鱼，让家人和朋友都大饱口福！记得，美食分享，快乐传递，把你的糖醋鱼作品晒出来，让我们一起享受这份美味吧！