亲爱的读者们，今天我要给大家揭秘一个神秘的中药材——谷芽！它可是我国传统医学中不可或缺的一员，有着悠久的历史和丰富的功效。那么，谷芽究竟是什么呢？让我们一起走进这个奇妙的世界，一探究竟吧！

一、谷芽的来历

谷芽，又名粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽，是禾本科植物稻的成熟果实经过发芽干燥的炮制加工品。简单来说，就是将稻谷浸泡、发芽、晒干后得到的。这个过程看似简单，却蕴含着丰富的中医智慧。

二、谷芽的形状与特点

谷芽的外观呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米。外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根（初生根）。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。闻起来无味，但味道微甘。

三、谷芽的功效与作用

谷芽性甘、温，归脾、胃经。具有消食和中、健脾开胃的功效，可用于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等症状。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少；焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

四、谷芽的炮制方法

1. 生谷芽：将拣净的稻谷用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。

2. 炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。

3. 焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。

五、谷芽的用法用量

内服：煎汤，9～15克。

六、谷芽的注意事项

1. 胃下垂者忌用。

2. 炒谷芽和焦谷芽会降低消食效力。

3. 服用谷芽期间，应避免食用油腻、辛辣、生冷等食物。

七、谷芽的配伍药方

1. 治消化不良，食欲不振：炒谷芽12克，炒神曲9克，麦芽12克，炒山楂9克，鸡内金9克。水煎服。

2. 治胸闷腹胀：炒谷芽12克，炒莱菔子9克，陈皮9克，厚朴9克。水煎服。

八、谷芽的化学成分

谷芽中含有淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶、麦芽糖、腺嘌呤及胆碱等成分。这些成分共同作用，使谷芽具有消食和中、健脾开胃的功效。

九、谷芽的产地与分布

谷芽在全国产稻区均有生产，以南方各省为多。华北地区习惯以禾本科植物粟的颖果，发芽后作谷芽用。

十、谷芽的历史与文化

谷芽在我国有着悠久的历史，早在《名医别录》中就有记载。在古代，人们常用谷芽来治疗食积、腹胀、泄泻等症状。如今，谷芽依然是我国传统医学中不可或缺的一员，为人们的健康保驾护航。

亲爱的读者们，通过这篇文章，相信大家对谷芽有了更深入的了解。谷芽不仅是一种中药材，更是一种蕴含着丰富文化底蕴的瑰宝。让我们一起传承和发扬中医文化，让谷芽为更多人的健康贡献力量！