羊排是一种美味且营养丰富的肉类，以下是几种家常羊排的做法：
红烧羊排
材料：
羊排500克
姜片、葱段适量
料酒、生抽、老抽适量
白糖、盐适量
香料（八角、桂皮、香叶）适量
水适量
做法：
1. 羊排洗净，冷水下锅焯水，去除血水。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
3. 加入羊排翻炒至表面微焦。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入白糖、盐、香料，继续翻炒。
6. 加入适量的水，没过羊排。
7. 大火烧开后转小火慢炖至羊排熟烂。
8. 收汁后即可出锅。
孜然烤羊排
材料：
羊排500克
孜然粉、辣椒粉适量
盐、胡椒粉适量
植物油适量
做法：
1. 羊排洗净，用盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 烤箱预热至200度。
3. 将羊排放在烤盘上，刷上植物油。
4. 撒上孜然粉、辣椒粉。
5. 放入烤箱中层，烤制2025分钟，期间可翻面刷油。
6. 烤至羊排表面金黄酥脆即可。
清蒸羊排
材料：
羊排500克
姜片、葱段适量
料酒、生抽适量
盐适量
做法：
1. 羊排洗净，冷水下锅焯水，去除血水。
2. 将羊排放在蒸盘上，加入姜片、葱段。
3. 倒入料酒、生抽，撒上盐。
4. 蒸锅加水烧开，放入羊排，大火蒸3040分钟。
5. 取出羊排，去掉姜片、葱段即可。
羊排炖土豆
材料：
羊排500克
土豆2个
姜片、葱段适量
料酒、生抽适量
盐、胡椒粉适量
植物油适量
做法：
1. 羊排洗净，冷水下锅焯水，去除血水。
2. 土豆去皮切块。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
4. 加入羊排翻炒至表面微焦。
5. 倒入料酒、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过羊排。
7. 大火烧开后转小火慢炖至羊排半熟。
8. 加入土豆块，继续炖至羊排和土豆熟烂。
9. 加入盐、胡椒粉调味，收汁后即可出锅。
以上是几种常见的羊排家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级实用的秘密——羊排的做法大全家常！是不是已经迫不及待想要尝尝手艺了呢？那就赶紧跟我一起走进羊排的世界，探索那些让人垂涎欲滴的烹饪技巧吧！
一、烤羊排——外焦里嫩，香气四溢
烤羊排，那可是夏日里的一道美味佳肴。首先，你得准备新鲜的羊排，用芹菜、洋葱、胡萝卜、料酒、盐、五香粉、花椒粉等调料腌制两天，每天记得给它们按摩按摩，让香气深入每一寸肉里。将腌制好的羊排上锅蒸30分钟，这样蒸出来的羊排既嫩又软。
蒸好后，取出羊排，抹上油，撒上椒盐粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，均匀抹匀。接下来，预热烤箱至250度，将羊排放入烤箱烤制。烤的过程中，记得中途再抹一次油，这样烤出来的羊排外焦里嫩，香气四溢。搭配一些土豆条，简直是绝配！
二、白萝卜炖羊排——鲜美滋补，暖意融融
寒冷的冬天，来一碗热腾腾的白萝卜炖羊排，那滋味简直了不得。首先，将羊肉冷水下锅，加入葱姜去腥，撇出浮沫。起锅凉油，加入洋葱、西红柿以及配料翻炒，再加入适量豆瓣酱和老抽。
接下来，高压锅加入热水，将羊排倒入，开锅后大火5分钟，转小火10分钟，放气后开锅。这时，加入盐调口，再加入白萝卜，开盖炖煮10到15分钟，让萝卜入味软烂即可。这样炖出来的羊排鲜美滋补，暖意融融，冬天吃再合适不过了。
三、煎羊排——金黄酥脆，口感美妙
煎羊排，那可是家常菜中的经典之作。首先，将小羊排一扇延着骨头切片，将调味料混合好，均匀抹在每片肉的两面，腌制20分钟。接下来，大火热煎锅，倒入几秒钟的油，平铺腌好的羊排，旺火煎一分到两分钟。
翻面后，将火调小一点，大概到中火和旺火之间。此时锅已经很热了，如果继续旺火一定会外焦里不熟。转一转锅，尽量让每一块肉都沾点油，这样肉的颜色才煎得好看。两面煎完，把羊排一片片立起来煎一煎背上肥油的部分30秒左右，这样肉特别香。羊骨头应该已经往外渗血了，煎一煎连着肉的那头，收一收血水比较好看，这步大概几秒就够。
煎好关火，用个盖盖上五分钟。这是为了煎好的肉不往外渗水，也让里面的肉可以熟但是不老。这样煎出来的羊排金黄酥脆，口感美妙，让人回味无穷。
四、麻辣羊排——辣味十足，刺激味蕾
麻辣羊排，那可是辣味爱好者的福音。首先，将羊排洗净，用厨房纸擦干。将迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄榄油。在羊排的正反两面都磨上黑胡椒颗粒，然后把和橄榄油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分钟入味。
接下来，平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1.5分钟。如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排。
磨上适量海盐，烹入红酒，盖上锅盖，闷30秒左右出锅。这样做的麻辣羊排辣味十足，刺激味蕾，让人欲罢不能。
羊排的做法大全家常，是不是已经让你心动了呢？赶紧动手试试吧，相信我，你一定会成为家中的厨艺达人！记得，烹饪是一门艺术，用心去感受每一个细节，你会发现，美食的魅力无处不在。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！
